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下午茶美味小食——蛋黄核桃酥饼干



浓香的清香核桃,搭配上酥脆的口感,再冲壶花茶,三两个知心的朋友,一个美美的午后,    那份惬意是美食之外的一种沉醉。
用蛋黄核桃做了这款小饼干,非常的香酥,入口即化,好吃到陶醉。用时我用的是玉米油,热量低一点,更健康。
配料:低筋面粉:120g,玉米淀60g,白糖40g,玉米油90g,熟核桃仁20g,熟蛋黄2个,盐2g。
烘焙主要工具:烤箱,不粘方烤盘 蛋糕卷模具尺寸:280*280*29 mm(这个可以用普通的烤盘)
做法:—
 
       1、玉米油100g 加入白糖。搅打至融化。
    2、熟蛋黄过筛,加入糖油中。
    3、搅拌均匀。
    4、筛入面粉和玉米淀粉。
    5、搅拌至颗粒状。
    6、核桃仁用刀切碎。
    7、倒入拌好的面粉中。
    8、把所有的材料揉成团。
    9、把面团分开,团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上。
    10、每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后,在用手指轻轻在小饼中间压一下,使小饼中间凸起的部分凹下去。
    11、烤箱提前预热10分钟,烤盘放入烤箱中层,上下火,180度,15分钟。
    12、烤好取出晾凉。

厨房小语
    压小饼的时候不要直接用手指压,会容易散。先用两只手掌轻轻压扁,在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。
    核桃要用熟的才香,要切碎一点。
    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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