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厉害了,清香核桃竟是我的“心脏护卫队”!


德胜农林-清香核桃
说起德胜农林集团的清香核桃,很多人都很爱吃,爱它的果大、壳薄、仁白、味香,爱它的香味和味道。
人们都知道核桃是补脑佳品,富含丰富的营养价值,这核桃的保健功能,可扮演着多重角色哩:它既是有益健康的食品成员,又是致肥的凶手。让我们来看看它的多重身份吧!
“角色一:心脏护卫”
核桃,又名核桃或胡桃,是世界四大干果之一,是一种植物性食物,由于它具有丰富的饱和脂肪,故此是动物性蛋白质食物的极佳代替品。核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B,钙质、磷质和纤维。西方很多实验都已证实核桃对降低血内胆固醇含量和保护抵抗心脏疾病非常有效。

在1993年,英国的一份医学报告指出,卢马莲达大学的营养学家在一个实验中证实,男性以核桃代替高饱和脂肪食物后,他们血液中的胆固醇含量明显下降,这与核桃含有的不饱和及饱和脂肪酸有关。脂肪酸能帮助减少血小板积聚,防止它们组成联盟,阻塞血管。不饱和脂肪已被广泛知道能有效减低胆固醇含量,而在核桃中,不饱和脂肪与饱和脂肪的含量比例是7:1。
“角色二:食疗“良药””
长期以来,中医早已肯定核桃的食疗价值,认为它有多种疗效:腰痛骨软(丰富钙质有助强健骨骼)、精神不振、失眠(含维他命B1促进新陈代谢)、哮喘(维他命E有助防止气喘)、润肠通便(纤维和不饱和脂肪酸有助肠道蠕动旺盛)、润(维他命E有抗氧化功能,使皮肤幼嫩,头发乌黑)等。
据研究表明:吃500克的核桃仁所摄取的营养,相当于吃2500克的鸡蛋或2000克牛肉、4250克牛奶呢!
中医有“药食同源”的理论,强调药补不如食补。李时珍说,核桃仁有“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠”等功用。唐代名医孟诜说,核桃仁“通经络,润血脉,常服骨肉细腻光润”。下面介绍几款核桃食疗方法仅供参考:
一、核桃加菠菜


缓解便秘
核桃具有润肠作用,缓解便秘的同时容易上火。菠菜具有润燥、敛阴的作用,而且其中富含的膳食纤维具有通便,防治痔疮的作用。
/ 蚝油核桃菠菜 /
食材:菠菜 (1把)、核桃仁 (10颗)、蚝油 (1大勺)。
做法:
1、核桃加水煮开捞出。
2、菠菜洗净焯烫一遍。
3、油加热煸炒蚝油出香味。
4、加入处理好的菠菜核桃。
5、翻炒均匀稍微加点鸡精调味。再次炒匀就可以。
二、核桃加豆腐

补钙
核桃中富含镁元素,可以促进钙的吸收,一般钙和镁的比例在2:1的时候,钙的吸收利用率最高。
/ 核桃蛋黄豆腐 /
食材:内酯豆腐200克、核桃30克、即食咸蛋黄20克、泰式甜辣酱60克、香葱5克。
做法:
1、主材料备好。
2、核桃分为两部分,一部分保留原状,另一部分用擀面杖压碎,咸蛋黄用勺子压碎,香葱切花备用。
3、豆腐切成整齐的方块摆入碗中。
4、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上,淋上甜辣酱,撒上核桃和香葱花点缀即可。
三、核桃加杏仁

美白
核桃和杏仁能够对抗自由基的产生,同时改善皮肤的微循环,缓解肌肤干黄和黝暗的情况,尤其是在春季食用,润肺又美白。
止咳
杏仁在中医看来还分为南杏仁和北杏仁,南杏仁调理肺虚、肺燥,北杏仁能平喘止咳。同时核桃入肺经,也具有润肺止咳的作用。
调理偏头痛
核桃和杏仁中都富含镁元素,可以用来调理偏头疼。同时镁元素还是人体酶的激活剂,促进骨骼的形成,属于神经传导物质。
/ 核桃杏仁露 /
食材:杏仁 (50g),核桃仁 (50g)
做法:
1、取核桃仁和杏仁装入豆浆机配送的大杯子里
2、用清水将它们洗干净。
3、放入豆浆机, 加入适量清水。以豆浆机上限为宜。
4、豆浆机盖上盖子,插电,选择干豆
5、将容器里装入适量蜂蜜。
6、待豆浆机停止工作后,将杏仁露倒入容器里。
7、用滤网将渣滓滤出即可饮用。
“角色三:肥脂狂徒”
所谓“一斤花生一斤油”,身为果仁一族的核桃,当然不能避免“满载油脂”的命运。无疑,它的脂肪含量很高,热量也很高,所以大量食用就可能会有增肥效果。核桃的含油量中有55%~58%的不饱和脂肪酸,它是核桃最具营养价值的部分,但其珍贵的油不易被人体吸收。其实,要想吃核桃补脑强心,又不怕增肥,除了控制食用量外,还可以食用经过加工的核桃产品来达到目的,例如核桃油、核桃乳等。有资料称,每245ml核桃露相当于四粒以上核桃的营养,其独特之处是维持了核桃仁的全部天然营养成分,使其更利于人体吸收,这样就能有效避免油脂堆积。

 
 

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